Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

10 adet küçük dolma biber 2 ince kıyılmış iri soğan 1 demet maydanoz 2 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş) 1 çorba kaşığı kuru nane 1 çorba kaşığı kuru fesleğen 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pulbiber(isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ tuz Yapılışı:Biberleri sapının içten başladığı yerden kapak olacak şekilde koparmadan keselim. Tohumlarını çıkarıp içini iyice yıkayalım. Alt kısımlarına kürdanla küçük birkaç delik açalım.Derin bir kapta, soğan, pirinç, baharatlar, kıyılmış maydanoz, 1 kaşık salça ve sıvı yağı iyice yoğuralım. Biberleri üstte hiç boşluk kalmayacak şekilde bu harçla dolduralım (kestiğimiz ve koparmadığımız biber kapakları yeterince boşluk sağlar). Geniş bir tencereye tek sıra dizelim. 2 su bardağı kaynar su, tuz ve 1 kaşık salçamızı karıştırıp, biberlerin üzerinde gezdirelim ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım.